奶牛养殖相关名词及知识（第二期）
来源：富源牧业 作者：富源牧业 浏览次数：5265次 发表时间：2013-08-23
1、粗饲料
粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量超过18%，营养价值较低的植物性饲料。主要包括青饲料、青贮饲料、干草、秸秆等。特点是体积大、粗纤维含量高。粗饲料中粗蛋白含量因种类不同而有较大差异。青饲料、优质青贮饲料、优质干草、大豆秸、豌豆秧、花生藤、甘薯蔓等粗蛋白含量较高，约为10%～20%;稻草、麦秸等粗蛋白仅为3%。
粗饲料是奶牛不可缺少的饲料，对奶牛健康及牛奶品质有重要影响。但奶牛又不能仅用粗饲料饲养，粗饲料不能满足其生长和产奶对能量、蛋白质等营养物质的需要，还会影响牛奶中营养成分的含量。所以，奶牛需要精粗饲料的合理搭配。粗饲料质量好，有利于产奶量提高;相反，稻草、麦秸等质量差，不宜饲喂太多。
2、反刍动物胃的组成（牛）：
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。食物按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程 称之为反刍。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。瘤胃的功能为暂时贮存和发酵。网胃位于瘤胃前部主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的异物都存在其中。瓣胃主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。 皱胃也称为真胃，其功能与单胃动物的胃相同。
3、奶牛的采食量：
奶牛每天采食10余次，每次20-30min，累计每天6-7小时。正常健康的瘤胃给乳牛提供50－80％蛋白质需要；80％以上的能量需要。
4、奶牛的饲料来源：
奶牛因耐粗饲，饲料来源比较广泛，生产效益好，深受人们的喜爱，但奶牛进食量大，随着生产性能的提高，对粗饲料和精饲料都有要求，它的饲料供给必须得到重视，方能得到好的回报。奶牛的主要饲料来源是蛋白质饲料，能量饲料、青绿饲料、多汁饲料以及块根块茎类饲料。在蛋白质饲料中，鉴于欧洲“疯牛病”的发病原因，我国政府已下令在反刍动物饲料中停止使用动物源性饲料，因此，肉粉、肉骨粉等饲料已被禁止用于奶牛饲料中。
5、蛋白质饲料：
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20%以上，粗纤维含量在18%一下的饲料。蛋白质饲料可用来补充其他蛋白质含量低的能量饲料已组成平衡日粮。这些饲料具有能量饲料的某些特点，即饲料干物质中粗纤维含量较少，而且易消化的有机物质较多，每单位重量所含的消化能较高。
6、蛋白质饲料的种类：
蛋白质饲料可以分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白饲料包括油料饼粕类、豆科子实类和淀粉、工业副产品等。动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、皮革蛋白粉、蚕蛹分和屠宰场下脚料等副产品、乳制品等，除乳制品外其他产品禁止用作饲料。蛋白饲料还包括单细胞蛋白饲料（如各种酵母饲料、蓝藻类等）和非蛋白氮饲料等。
7、植物性蛋白饲料
植物性蛋白饲料营养特点：蛋白质含量较高，赖氨酸和色氨酸的含量较低。其营养价值随原料的种类、加工工艺和副产品有很大差异。一些豆科籽实、饼粕类饲料中还含有抗营养因子。
8、大豆饼粕饲料
大豆饼粕是指用黄豆制成的油饼、油粕，与黑豆制成不同，是所有饼粕中最好的饼粕。一般黄豆不直接用作饲料，豆类饲料中含有一种不良的物质，生喂时，影响动物的适口性和饲料的消化率，这种不良物质需要通过三分钟110度加热才能消除掉。其蛋白含量在40%—44%，可利用性好，必须氨基酸的组成比例也相当好，尤其是赖氨酸含量较高，是饼粕类饲料中含量最高的，可高达2.5%—2.8%。
9、菜籽饼粕饲料
菜籽饼粕的原料是油菜籽。菜籽饼破的蛋白质含量中等，在36%左右，代谢能较低。由于其含有有毒成分，适口性差，不宜作为猪、鸡等单位动物的唯一蛋白质饲料，菜籽饼粕的有害物质主要是硫葡萄糖苷酯类衍生出来的，此外还有单宁、芥子碱、皂角苷等有害物质，他们有苦涩味。菜籽饼粕对牛、羊等反刍动物家畜的副作用要低于单胃动物。使用量在15%以下。
10、向日葵饼粕饲料
向日葵饼粕又叫葵花仁饼粕，是向日葵籽榨油后的残余物，一般脱壳不净，粗蛋白含量在28—32%之间，赖氨酸含量不足，低于棉仁饼和花生饼，更低于大豆饼粕，向日葵饼粕与其他饼粕类饲料配合使用饲养效果良好。在奶牛日粮中可以用到20%以上。
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